Lomo Saltado


Lomo Saltado

 

Hoy empiezo esta nueva aventura de escribir en el blog, no se imaginan los nervios que tengo. No me gusta mucho escribir lo que pienso…. pero a aquí estoy.

Ayer le comentaba a mi hermana Paty que haríamos Lomo Saltado y que me ayude con las fotos y el video, para mí, la tecnología no va conmigo, les cuento  tengo  tres 3 hijos, Emily y Hayllin (Gemelas) 9 y mi Arturo de 12. Todos querían a opinar no mejor  preparamos pan, o Ají de Gallina que les encanta!!!, Deán mi esposo quería Lomo Saltado es su favorito. Finalmente me decidí por Lomo Saltado, es un plato tradicional y representativo de la comida peruana, con pocos ingredientes y  es súper delicioso.

Volvamos con nuestro plato, les comento que nació de la fusión de la comida peruana con la china, con ingredientes peruanos como la papa y el aji amarillo, para preparar esta delicia  necesitamos carne suave(Beef Tenderloin, Sirloin Steak ) por eso se llama lomo saltado, lo ideal es prepararlo en Wok, pero en casa a veces no tenemos así que usamos una sartén, el secreto es prepararlo a fuego alto y saltearla rápidamente sellando la carne, con la cebolla ají escabeche y el tomate al final las papa fritas a mí me gusta mezclar las papas, para que se impregnen en su jugo, lo servimos con arroz blanco, espero disfruten de este su blog, si tienen preguntas o comentarios prometo contestarles…. Provecho

La receta Lomo Saltado

1 Lbs. Carne de Res (Beef Tenderloin, Sirloin Steak)

1 Cebolla Roja

1 Tomate

1 Aji Amarillo (escabeche)

1 Diente de Ajo molido

3 Papas Amarillas fritas

1 Cucharada de Sillao (salsa de soja)

Vinagre

Sal y pimienta al gusto

Aceite

Preparación

  • Cortar la carne en tiras pequeñas, sazonar con sal y pimienta
  • Cortar la cebolla el tomate y el ají amarillo en tiras (juliana)
  • Calentar el aceite a fuego alto, luego añadir la carne y saltearla, en este paso si se quiere se puede agregar un chorrito de Pisco, para tener un flameado típico de este plato, hacerlo rápido porque la carne tiene que esta frita no sancochada. Reservar
  • En la misma sartén agregarle un poquito de aceite, saltear la cebolla con el ajo, agregar un poquito de vinagre, poner la carne, tomate ají amarillo el sillao, probar y listo.
  • En este último paso a mí me gusta mezclar las papa fritas porque absorbe el jugo. Si les gusta la papa crocante poner las papas encima o a lado.
  • Servir acompañado de arroz blanco.

Último minuto la cámara no grabo nada, no sabemos que paso, vamos a seguir intentándolo, seguro que si

 

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2Comments

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  1. 1
    Fanny Marin

    Enhorabuena amiga, muchos éxitos con éste nuevo proyecto, yo no mucho de cocina así que voy a ser tu seguidora. Un beso gordooooo

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